Hvilke kjemiske egenskaper gjør et stoff hydrofilt?

Hvilke kjemiske egenskaper gjør et stoff hydrofilt?
Anonim

Svar:

Polaritet, blant annet

Forklaring:

Årsaken til at et stoff kan oppløses i vann eller er hydrofilt, er at det er lett å binde seg til vann. Vann er et høyt polært molekyl med # Delta # positive hydrogener og a # Delta # negativt oksygenatom betyr dette at molekyler som inneholder polare grupper, for eksempel vitamin C eller alkoholer, er svært hydrofile på grunn av deres enkelhet å danne dipol-dipol-interaksjoner med vann fordi de inneholder høyt polar #ÅH# grupper.

Dette er i motsetning til hydrofobe forbindelser, som lipider, som inneholder en lang karbonkjede med mange metylgrupper som ikke er polare. Fett er således hydrofobe.