Hva er forskjellen mellom hydrogenert fett og mettet fett?

Hva er forskjellen mellom hydrogenert fett og mettet fett?
Anonim

Det er bare en forskjell i omfanget.

EN hydrogenert fett er mer generell og a mettet fett er mer spesifikk. Hvordan hydrogenert er hydrogenert? Minst en # "C" - "C" # Obligasjon er et enkeltobligasjon, eller ikke alle andre obligasjoner er et dobbeltobligasjon. I utgangspunktet går det slik:

Så vesentlig er et mettet fett bare en fettsyre (karboksylsyre med lang alkylhalse) uten dobbeltbindinger. EN enumettet fett har bare ett dobbeltbinding og a flerumettet fett har flere dobbeltbindinger. # Omega #-N-fettsyrer har en tendens til å ha dobbeltbindings-sekvenser som ser ut som illustrasjonene ovenfor.

Vi får dette fra "metning" som betyr en overflod av hydrogener og "umettethet" fra graden av mangel på hydrogen.