Substrat er molekylene som vil bli påvirket av enzymer.
Noen enzymer kan bidra til å legge substratmolekyler sammen, disse klassifiseres som anabole reaksjoner.
Andre enzymer fungerer nesten som molekylære saks ved å bryte større molekyler i mindre stykker, disse kalles katabole reaksjoner.
Summen av alle reaksjonene i kroppen (anabole og katabolske) er metabolske prosesser (metabolisme).
I videoen nedenfor virker enzymet salivary amylase på stivelsesmolekyler (substrat) til produserte monosakkarid og disakkaridprodukter.
Video fra: Noel Pauller
!
Håper dette hjelper!
Hva kan føre til at et enzym blir denaturert?
Denaturering er en prosess hvor enzymer mister sin konformasjonsstruktur. Enzymer er proteiner brettet i en bestemt form for å fungere. Formen er avgjørende for enzymer som substratet må binde seg til de aktive stedene. H-bindinger (hydrogenbindinger) spiller en stor rolle i proteinfolding. Men H-bindinger er svake bindinger som lett endres ved endringer i pH og temperatur. Denaturering innebærer brudd på mange av de svake H-bindingene i proteinmolekylene som er ansvarlige for den svært bestilte strukturen av enzymet i sin opprinnelige tilstand. Enzymaktiviteten er høy ved optimal tempera
Hva skjer på det aktive nettstedet til et enzym?
Det aktive området består av rester som danner midlertidige bindinger med substratet og residene katalyserer en reaksjon av det substratet. 1. Det aktive stedet for et enzym, der substratmolekylene er bundet og gjennomgår en kjemisk reaksjon. 2. Det aktive området består av rester som danner midlertidige bindinger med substratet og residene katalyserer en reaksjon av det substratet.
Hvorfor er enzymer spesifikke for visse substrater?
Fordi de har spesielt dannet bindingslommer. Den bindende lommen til et enzym (kalt det aktive stedet) er generelt evolusjonært konservert og spesifikt for et spesifikt substrat. Det er i utgangspunktet som et nøkkelhull - bare riktig substratstruktur (nøkkel) vil passe og fungere.