Hvilken effekt vil kokes på et enzyms aktivitet?

Hvilken effekt vil kokes på et enzyms aktivitet?
Anonim

Svar:

Enzymet vil ikke lenger fungere.

Forklaring:

Et enzym er et proteinmolekyl med en fast tredimensjonal form som holdes på plass ved ioniske bindinger, hydrogenbindinger og lignende. På grunn av kokingen vil disse bindingene bli brutt, og enzymets tertiære struktur vil gå tapt, og det vil ikke være i stand til å danne et enzym-substratkompleks for å danne produkter. Det aktive stedet vil miste sin komplementære form og enzymet vil bli denaturert. Noen enzymer er imidlertid resistente mot svært høye temperaturer.